内容紹介
サービス産業のさらなる向上をめざすために，私たちは何をすべきか——本書は，科学的・工学的手法によるサービス研究についてまとめた初のテキストである．セブン・イレブン，アシックスなどさまざまな企業の成功例をまじえ，「観測」「分析」「設計」「適用」の４つの観点からていねいに解説する．
目次
序 章 サービス工学とは
１ サービス工学序論（吉川弘之）
２ 科学的・工学的手法からサービスを考える（内藤）
第１章 サービスの起源と社会における展開
１ サービスの起源と歴史的発展（赤松幹之）
２ 社会・政策動向（谷口正樹）
３ サービス研究はどのように展開してきたか（竹中 毅・内藤・上田完次）
第２章 現場における「観測」技術
１ サービス受容者の認知・評価構造（北島宗雄）
２ ユビキタスセンサを用いた日常生活センシング（西田佳史）
第３章 大規模データの「分析」技術
１ 大規模データからの計算モデルの構築（本村陽一・石垣 司・松岡克典）
２ 計算モデルの活用技術（本村陽一・石垣 司・松岡克典）
第４章 サービスプロセスの「設計」技術
１ サービスの機能設計（新井民夫・下村芳樹・原辰徳）
２ サービス実現設計のための最適化技術（宮下和雄）
第５章 実際の現場への「適用」技術
１ サービスプロセスのモジュール化とその統合的活用による革新（碓井 誠）
２ 人間生活データの蓄積と再活用（持丸正明）