叢書・ウニベルシタス378
中世の食生活 〈新装版〉 断食と宴
四六判 538ページ 上製
価格:5,280円 (消費税:480円)
ISBN978-4-588-14005-1 C1322
奥付の初版発行年月:2015年02月 / 発売日:2015年02月下旬
価格:5,280円 (消費税:480円)
ISBN978-4-588-14005-1 C1322
奥付の初版発行年月:2015年02月 / 発売日:2015年02月下旬
内容紹介
食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓の用意、食事の作法、断食の難行、宴席と余興など、聖書と教会の絶大な影響の下での13-15世紀西洋社会の食生活の実態を、祈祷書から勘定書にいたる綿密な文献渉猟を通して描き出す。
著者プロフィール
B.A.ヘニッシュ(ヘニッシュ ブリジット・アン)
(Bridget Ann Henisch)
1932年英国のウェイクフィールドに生まれる。ケンブリッジ大学、ロンドン大学に学ぶ。1956-62年レディング大学で中世および19世紀英文学を講じた後、物理学者で写真史家のハインツ・ヘニッシュ氏と結婚、1963年からはアメリカに移住し著作活動に専念している。本書のほかに主な著作として、Medieval Armchair Travels(1967)、The Photographic Experience(1988)などがある。
藤原 保明(フジワラ ヤスアキ)
1946年三重県伊賀市に生まれる。東京教育大学大学院修士課程修了。筑波大学大学院教授を経て、現在は、聖徳大学文学部教授、筑波大学名誉教授。文学博士。専攻:英語史。著書:『古英詩韻律研究』(溪水社)、『古英語の初歩』(英潮社)、『英語の語形成』(英潮社)、『言葉をさかのぼる』(開拓社)など。
上記内容は本書刊行時のものです。
目次
1 序論
2 食事の時間
3 断食と宴
4 調理師と台所
5 調理法と献立
6 食卓の用意
7 礼節は人を作る
8 余興━━意外な物と飾り物
訳注
訳者あとがき
図版の典拠
参考文献
略記および慣用表現一覧
原注
索引