目次

はじめに　　
第Ⅰ部　中尾佐助の探検紀行
第一章　フィールド学者中尾佐助の辿った探検の路──いくつかの海外調査から( 山 口 裕 文)
中国で攪乱された照葉樹林を見る / 根栽農耕文化とオーストロネシア花卉文化センターへの旅  / ヒマラヤの探検 / アフリカの探検(一九六八年）/ フィールド調査とは
第二章　熱帯、湿潤熱帯林 ( 岡 田 　 博)
湿潤熱帯林の特徴 / 森林破壊の現状 / 熱帯原生林の保護
 第三章　中尾佐助のインド探検 ( 河 瀨 眞 琴)
カラコラム一九五五年 / インド一九八一年
 第四章　中尾佐助のアフリカ探検と現在のアフリカ農業について( 伊 藤 一 幸)
　アフリカ探検 / 多様な食用植物(作物)と料理 / 熱帯の農業と雑草 / 猛威を振るう根寄生雑草 Striga
 第五章　花と樹──中尾佐助スライドデータベースからバラについて( 上 田 善 弘)
　スライドに見られるバラ /  日本と中国における花の改良の違い  /庭木としてのバラ
 第六章　中尾佐助スライドデータベースにみる家畜と伴侶動物( 森 元 真 理)
　ウシ /  ヤク / ウシ交雑種 / ヤギ / ブタ / ウマ / ロバ / イヌ /植物だけでなかった中尾佐助の興味
第Ⅱ部　照葉樹林帯周辺の生物的自然
第七章 東アジア温帯林構成植物の歴史生物地理 ( 阪 口 翔 太)
日華植物区系とは何か / 系統地理学が明らかにした日華植物区系型分布植物の系統分化 / 日華森林亜区内における陸橋の形成と植物の分化 / 東シナ海周辺における落葉広葉樹林要素の歴史 / 琉球列島を中心とした常緑広葉樹林要素の歴史
 第八章　日本人の歴史と草原の変遷( 副 島 顕 子)
　満鮮要素と日本の草原 / 先史時代の日本における草原の分布と変遷 / 近世から現代へ
 第九章　照葉樹林文化と木の葉の博物誌( 山 口 　 聰)
照葉樹林文化とは / 照葉樹林での人々の暮らしと「木菜」 / 木の葉、新芽を食物資源として利用する文化 /照葉樹と常緑樹 / 五　チャ、そのほかのツバキ属植物に見られるリーフフェノロジー 第一〇章　帰化植物アサガオ類のつくる自然への功罪( 保田謙太郎)
帰化アサガオ類とは / 帰化アサガオ類の日本への侵入 / 帰化アサガオ類の大豆畑への侵入と定着 / 照葉樹林帯の雑草群落への帰化アサガオ類の拡散と影響 / 照葉樹林帯の雑草群落で拡散する帰化アサガオ類の生態的特徴 / 雑草群落の帰化アサガオと人間との関係
 コラム①　日本の生態系に根付く訪問者、外来生物達──セイヨウミヤコグサを例に( 三村真紀子)
　日本に生息するミヤコグサ属 / 日本の草地に咲く在来種ミヤコグサ / セイヨウミヤコグサの侵略　　
第Ⅲ部　森と林と住まいにおける自然倫理
第一一章　仏典・聖書における「聖樹」の東西受容──仏教・キリスト教文化圏と東アジア照葉樹林文化の日本( 金 子 　 務) 　 
　照葉樹林文化圏と硬葉樹林文化圏と  / 仏陀説話にまつわる聖樹と受容 /  聖書植物と東アジアの異種体験 /学会でも混乱を重ねた植物命名法
第一二章　『荘子』に見える植物 ──扶揺、冥霊、大椿、大瓠、樗、櫟をめぐって( 大 形 　 徹 ) /  は じ め に / 『荘子』に見える扶揺(扶桑) / 冥霊と大椿 / 大瓠 / 樗 / 櫟社 /  お わ り に 
第一三章　宋以前の文人からみた南方植物とその文化( 久 保 輝 幸)
漢字と植物 / 先秦(〜前二〇六年) / 秦漢(紀元前二〇六〜二二〇年） /  魏晋南北朝(二二〇〜五八一年) / 隋唐代および五代十国(五八一〜九六〇年) / 宋代(九六〇〜一二七九年)
第一四章　住まいの植栽、その選択と配置による吉凶──明代の『営造宅経』を通して( 水 野 杏 紀・平 木 康 平) 　
　中庭の植栽について / エンジュの植栽について / バショウの植栽について / ヤナギ(シダレヤナギ)の植栽について
第Ⅳ部　照葉樹林帯の里山・里海・里畑
第一五章　造園樹木の「無用の用」( 前 中 久 行)
　造園と園芸 / 造園の対象空間 / 庭園空間の特質 /  場の特性と植物の整合性 
第一六章　紀伊大島のイノシシとアオノクマタケラン ──排他的関係性をめぐって( 梅 本 信 也) 　 　紀伊大島西部におけるイノシシの出現  / 道路を介したイノシシ行動圏の拡大 / 草地植生での被害拡大  / イノシシの攪乱による栽培的効果 / イノシシが示すアオノクマタケランの忌避可能性 / 　アオノクマタケラン茎葉によるイノシシ忌避実験
 第一七章　日本の照葉樹林帯における巨木文化──歴史的にみた巨木の“癒し”( 児 島 恭 子)
巨木の“癒し”とは /歴史上の巨木 /巨木とモリの関係 /日本の照葉樹林文化としての巨樹の文化
第一八章　中国福建省のクスノキの巨木( 鈴木貢次郎・亀 山 慶 晃・李 　 景 秀 )
中尾佐助の巨木論  / クスノキ / 福建省で見たクスノキの巨木 / 日本のクスノキの巨木 / クスノキの巨木と社会背景
第Ⅴ部　照葉樹林帯における花卉園芸文化をめぐって
第一九章　照葉樹林文化が育んだ花をめぐる人と植物の関係 ──東アジア原産花卉の栽培化と野生化そして拡散( 山 口 裕 文)
　植物の鑑賞と園芸植物 /  栽培化と野生化  / 東洋花卉文化の観賞植物
第二〇章　江戸の園芸文化における桜草と花菖蒲( 大 澤 　 良)
　古典園芸植物 / サクラソウ / ハナショウブ
 第二一章　艶やかなつるバラの世界 ( 上 田 善 弘)
　現代バラに果たしたアジア起源のバラの役割 / つるバラの野生種 / つるバラの改良史 / そのほかのつるバラ  / つるバラの魅力
 第二二章　中国雲南省のトウツバキとその保全( 中 田 政 司・管 　 開 雲・王 　 仲 朗)
　トウツバキの植物文化 / トウツバキ古樹の調査  / 野生トウツバキ林の調査 /野生トウツバキの花の多様性とその要因 
 第二三章　斑入り園芸植物からの野生化( 植 村 修 二)
　斑入りとは / 斑入り植物の野生化  / 斑入りアオキの野生化
 第Ⅵ部　照葉樹林帯におけるヒトと植物との多様なかかわり
第二四章　納豆餅と雑煮 ( 中 村 　 治)
　納豆の歴史 / 納 豆 餅 / 味つけについて / 正月に納豆餅を雑煮代わりに食べるという食べ方が意味するもの 
コラム②　ブータンの小粒小豆セームフチュン( 山 口 裕 文)
 第二五章　中国古代の香──降神と辟邪の観点から ( 木 﨑 香 織 )
　香の字と祭祀 / 香煙と祭祀 / 香煙と昇仙 / 香と徳の伝達 / 魂を呼びもどす香 / 副葬品としての薫炉・香炉・博山炉 / 香と降神・辟邪
  第二六章　「掛け香」になった生薬「訶梨勒」( 林 み ど り)
　「訶梨勒」について  / 掛け香としての訶梨勒 / 吊るす形の香の種類 / 訶梨勒の渡来 薬物として奉納された訶梨勒 / 中国における文献 /日本における文献
コラム③　工芸茶という文化 ( 山本悦律子)
食べる茶から飲む茶へ / 工 芸 茶
第二七章　東南アジアの少数民族における竹づくりの魔除け「鬼の目」の多様性( 大 野 朋 子)
　祭祀植物 / 竹の呪具「鬼の目」 /
第二八章　ボゴールのタラスとサトイモ料理 根栽農耕文化の今( 宮 浦 理 恵)
　サトイモの地理的分化 / ボゴールのタラス / タラスの調理法
 引用参考文献 / 図表写真出典一覧 / 付録フィールド画像集/ 収録スライド表 / 索引