大学出版部協会

 

海苔(のり)

ものと人間の文化史111
海苔(のり)

四六判 372ページ 上製
価格:3,630円 (消費税:330円)
ISBN978-4-588-21111-9(4-588-21111-0) C0320
奥付の初版発行年月:2003年03月

内容紹介

海苔の歴史は厳しい自然とのたたかいの歴史だった——採取から養殖,加工,流通,消費に至る先人たちの苦難の歩みを史料と実地調査によって浮彫にする食物文化史。



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