ＵＰ選書
食の考古学
四六判 272ページ
価格：1,980円 (消費税：180円)
ISBN978-4-13-002074-9(4-13-002074-9) C132
奥付の初版発行年月：1996年10月
価格：1,980円 (消費税：180円)
ISBN978-4-13-002074-9(4-13-002074-9) C132
奥付の初版発行年月：1996年10月
内容紹介
日本人は何を，どんな道具で，どう調理して，食べてきたのか．食物はどのようにして手に入れたのか．それは，体の仕組みや健康とどう関わっていたのか．縄紋時代から８世紀頃までの「食」の実態を考古学的立場から迫り，現代の食文化との関連を探る．