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大学出版部協会

 

塩

ものと人間の文化史7
塩

四六判 272ページ 上製
価格：3,520円 (消費税：320円)
ISBN978-4-588-20071-7(4-588-20071-2) C0320
奥付の初版発行年月：1973年05月

内容紹介

人類史に貴重な役割を果たしてきた塩をめぐって，発見から伝承・製造技術の発展過程にいたる総体を歴史的に描き出すとともに，その多彩な効用と味覚の秘密を解く。



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