北大選書 11
食中毒の話
飯田 広夫：著
B6判 166ページ
価格：1,100円 (消費税：100円)
ISBN978-4-8329-2111-5(4-8329-2111-8) C1347
奥付の初版発行年月：1982年10月 ／ 発売日：1982年10月下旬
価格：1,100円 (消費税：100円)
ISBN978-4-8329-2111-5(4-8329-2111-8) C1347
奥付の初版発行年月：1982年10月 ／ 発売日：1982年10月下旬
内容紹介
季節ともなれば新聞を賑わす“食中毒”であるが，なまもの好きの日本人はなかなか因縁が断ち切れない．発見の歴史に始まり，症状から予防に至るまで，細菌を原因とする食中毒の全貌を，我国最初のボツリヌス菌の発見をはじめ，著者の体験を交えた豊富な具体例で紹介する．
著者プロフィール
飯田 広夫（イイダ ヒロオ）
北海道大学医学部教授．
主要著書：
細菌学 （金原出版）
ウイルス学 （金原出版）
免疫学を学ぶ人のために （金原出版）
微生物学入門 （理工学社）
感染症 （理工学社）
西洋医学史 （金原出版）
目次
第 １章 ある体験—岩内のいずし中毒
第 ２章 食中毒とは
第 ３章 サルモネラ食中毒
第 ４章 ボツリヌス中毒
第 ５章 ブドウ球菌による食中毒
第 ６章 ウェルシュ菌による食中毒
第 ７章 腸炎ビブリオによる食中毒
第 ８章 その他の菌による食中毒