勝てるホスピタリティの実践
力石 寛夫：編
四六判 192ページ 上製
価格：1,980円 (消費税：180円)
ISBN978-4-472-30299-2 C0034
奥付の初版発行年月：2009年08月
価格：1,980円 (消費税：180円)
ISBN978-4-472-30299-2 C0034
奥付の初版発行年月：2009年08月
内容紹介
ホスピタリティとは、物事を心で受け止め、心からのおもてなしをすること。「BAGEL & BAGEL」や「WIRED CAFE」「カプリチョーザ」「人形町今半」などの飲食店を経営する若き６名が、ホスピタリティの実現に向けておこなっていることを語る。その実践は、自ずと「勝つ」経営になる。日本のホスピタリティ論第一人者が監修。
目次
●「おもてなしの心は企画の段階からはじまっている」
カフェ・カンパニー株式会社 代表取締役社長・楠本修二郎
●「意志あるところに道はひらける」
株式会社ドリームコーポレーション 代表取締役社長・林 浩喜
●「パンのある生活を一緒に楽しむ」
株式会社ブーランジェリー・エリックカイザージャポン 代表取締役社長・木村周一郎
●「食文化事業を通じて、人と人をつなぐ」
株式会社WDI 代表取締役社長・清水 謙
●「お客様がリピートしていただくことにこだわる」
株式会社ワンダーテーブル 代表取締役社長・林 祥隆
●「お客様第一主義は社員第一主義」
株式会社人形町今半 代表取締役社長・高岡慎一郎