後藤一寿（ゴトウカズヒサ）

1976年大分県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農業経済学専攻博士後期課程修了。博士（農業経済学）。
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）に採用され、オランダワーヘニンゲン大学客員研究員、欧州拠点研究管理役などを経て、現在は本部NARO 開発戦略センター副センター長、北海道文教大学客員教授、東京農業大学客員教授。専門は農業経済学・マーケティングサイエンス。新品種や薬用作物の産業化、国際共同研究の立案などを進めている。代表作として『新品種で拓く地域農業の未来』（2014年刊行　農林統計出版）など。

髙橋京子（タカハシキョウコ）

1955 年香川県生まれ、1977 年富山大学薬学部卒業。薬剤師、薬学博士。
大阪大学医学部附属病院薬剤部、神戸学院大学薬学部、USAカンサス大学薬学部、富山大学和漢医薬学総合研究所、大阪大学総合学術博物館資料基礎研究系（兼）同大学院薬学研究科准教授を経て、2020年定年退職。現在、大阪大学総合学術博物館・適塾記念センター招へい教授、国史跡森野旧薬園顧問相談役、日本漢方生薬ソムリエ協会理事を兼担。専門は漢方薬学、薬用資源学、文化財科学。近著に『緒方洪庵の薬箱研究：マテリアルサイエンスで見る東西融合医療』（2020 年刊行、大阪大学出版会）他、原著論文・著書多数。

井形雅代（イガタマサヨ）

1964年北海道生まれ。東京農業大学農学部農業経済学科卒業。
東京農業大学農学部農業経済学科に採用され、2004〜2005年オランダワーヘニンゲン大学客
員研究員、現在は国際食料情報学部アグリビジネス学科准教授。専門は農業経営学。主な著作は農業・食品産業のトップランナーとして活躍する東京農業大学の卒業生を取り上げた『バイオビジネス』シリーズなど。

上西良廣（ウエニシヨシヒロ）

1989年大阪府生まれ。博士（農学）（京都大学）。
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）研究員を経て、現在は九州大学大学院農学研究院助教。専門は農業経営学、農業経済学。単著に『持続可能な農業に向けた農法普及― 「生きものブランド米」の技術と導入行動― 』（農林統計出版、2022）。

大久保智尚（オオクボトモナリ）

1977年大分県生まれ。
福岡県福岡市中村調理専門学校卒業後、福岡ソラリア西鉄ホテル・東京、溜池山王　フランス料理「ビストロ・ボンファム」勤務ののち渡仏。フランス、パリ、ブルターニュ、リモージュ星付きレストランやビストロ勤務。東京　銀座「Le 6 eme Sens」フランス　ブルゴーニュ、サンス　レストラン「MIYABI」レストラン「La Madeleine」グルノーブル「Le Fantin Latour」サンジュリアンデソワ「Les Bon Enfants」を経て現在Tomo Clover
大久保食堂オーナーシェフ。竹田サフランの魅力を引き出し、フレンチの世界で世界に発信するサフランの伝道師的存在。サフランやカボスなど地域食材の創作メニューを多数考案。https://www.tomoclover.com/

髙浦佳代子（タカウラカヨコ）

1985年大阪府生まれ。大阪大学大学院薬学研究科応用医療薬科学専攻博士後期課程修了。博士（薬学）。
大阪大学総合学術博物館（兼）大学院薬学研究科特任助教を経て、現在は近畿大学薬学部講師。専門は生薬学、伝統医薬学、薬史学。主な著作は緒方洪庵全集『第五巻　書状（その二）　その他文書（附）適塾姓名録』（大阪大学出版会、2022年）、同『第三巻（上）　和歌　書　著作（その二）』（大阪大学出版会、2023 年）（いずれも分担執筆）など。""""

御影雅幸（ミカゲマサユキ）

1948年大阪府生まれ。近畿大学薬学部卒、富山大学大学院薬学研究科修了。薬剤師。薬学博士（富山医科薬科大学）。
富山医科薬科大学和漢薬研究所助手、金沢大学薬学部助教授、同教授、同大学院自然科学研究科教授（平成26 年定年退職）、東京農業大学農学部バイオセラピー学科教授、同生物資源開発学科教授（2022年退職）を歴任。金沢大学名誉教授。専門は生薬学、薬用植物学。国内外で野外調査を行な
い、近年は生薬の国産化に尽力。学術論文・教科書等著書多数。和漢医薬学会賞（平成26年）。現在、薬用植物栽培研究会会長、日本漢方生薬ソムリエ協会理事長、国産生薬生産普及協会会長、高知県立牧野植物園評議員、富山県中央植物園友の会会長。

妙田貴生（ミョウダタカオ）

1974年広島県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農学専攻博士後期課程修了。博士（農学）。
東京農業大学生物産業学部食品科学科に採用され、ドイツ食品化学研究センター客員研究員を経て、現在は東京農業大学生物産業学物食香粧化学科学科長、教授。専門は香料化学。精油化学や食品のフレーバーに関する論文多数。