目次

第一章　近世都市と巨大店舗
巨大店舗の登場／都市社会と巨大店舗
第二章　三井越後屋の店々と奉公人数
越後屋の店々と沿革／「惣人数」の変遷
第三章　越後屋京本店の奉公人とその組織——元治元年（1864）の事例
二種類の奉公人／奉公人の組織化——職階・役所・組／奉公人の退職
第四章　手代の昇進——享保五年（1720）〜天保10年（1839）入店者を対象に
入店／昇進　補論１　暖簾分け／補論２　中年者
第五章　手代の報酬——元手銀と小遣・年褒美・割銀
元手銀／小遣・年褒美・割銀／退職時に取得する銀額
第六章　手代の欠勤時間管理と欠勤状況——「改勤帳」の分析
欠勤時間の掌握・評価のしくみについて／「改勤帳」にみる手代の勤務成績——明和〜天明期と文政・天保期
補論３　「改勤帳」調査にもとづく褒賞の仕組み——天保11年（1840）の事例
第七章　手代の規律違反と処罰——「批言帳」の分析　　
「批言帳」の概要／手代の規律違反の内容／規律違反者に対する処罰／規律違反者に対する吟味のあり方／繰り返される規律違反と処罰　補論４　式目類の読み聞かせ・判取り・掲示／補論５　子どもの規律化
むすびにかえて