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大学出版部協会

 

まな板

ものと人間の文化史132
まな板

四六判 370ページ 上製
価格：3,520円 (消費税：320円)
ISBN978-4-588-21321-2(4-588-21321-0) C0320
奥付の初版発行年月：2006年03月

内容紹介

日本，アジア，ヨーロッパ各地のフィールド調査と考古・文献・絵画・写真資料をもとに，まな板の素材・構造・使用法を分類し，多様な食文化とのかかわりをさぐる。



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