東北大学文学研究科「人文社会科学講演シリーズ」の第二巻。人間の「食」という行為に付与された文化的意義を多角的に探る。日本、インドネシア・フランス・イギリス・中国を舞台に、近・現代から中世、古代へと縦横に時代を闊歩しながら、講演者が独自の研究の視点や志向で文化の食材に味付けし、得意の手法を駆使して料理した魅力のグルメツアー・ガイドブック。「食の俳句を味わう」、「東南アジアの食と祭り」、「フランスの食・文化」、「飲みものとイギリス文学」、「中国古代の美食と美酒」―多彩なメニューで、豊饒でユニークな文化を訪ねる食の旅へと読者を誘う。