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まなびの対話「食」からの気づき

K. G. りぶれっと
「食」からの気づき まなびの対話

A5判 134ページ
価格:1,540円 (消費税:140円)
ISBN978-4-86283-311-2 C1037
奥付の初版発行年月:2021年04月 / 発売日:2021年04月中旬

内容紹介

生きるうえで欠かせない「食」と、持続可能な社会の指針になるSDGsの2つに焦点をあて、日常生活で通り過ぎる矛盾に「気づく」ことで、思考力、判断力、行動力をもって解決する力を養う。

著者プロフィール

奥野 アオイ(オクノ アオイ)

1991年 関西学院大学卒業
1993年 トロント大学大学院オンタリオ教育研究所教育社会学研究科
     修士課程修了(M.A.)、2005年同大学院博士課程修了(Ed.D)
現在 関西学院大学・高等部、大阪女学院大学・短期大学非常勤講師
著作 「ジョン P・ミラーの教育観と深い学び―アクティブ・ラーニングを再考する」『大阪女学院大学紀要』第14号、2018年.他
共訳 エドワード・R・カンダ/レオラ・ディラッド・ファーマン(著)木原活信/中川吉晴/藤井美和(監訳)『ソーシャルワークにおけるスピリチュアリティとは何か─人間の根源性にもとづく援助の核心』第8章、ミネルヴァ書房、2014年.他

上記内容は本書刊行時のものです。

目次

はじめに
第1章 対話から気づく自己の変容─理論から実践へ
 1-1 ホリスティック教育のまなび
  ミラーの3つの学習形態
  包括性の原理
  ディープ・アクティブラーニングとの類似点と相違点
 1-2 エコロジカルな気づきの実践
 1-3 Think Global, Act Localから3As’の提案
 コラム1 「いただきます」「ごちそうさま」の意味を知っていますか?
第2章 「食」肉牛について対話
 2-1 日本の食料自給率について
 2-2 何、食べたい? 牛肉、たくさん食べたい!
  「食」肉牛の現状
  「食」肉の格差
  謎の「食」肉牛
 2-3 この「食」肉牛は大丈夫?
  食品添加物
  遺伝子組み換え作物(GMO:Genetically Modified Organism)
  ゲノム編集
 2-4 これは「食」肉牛!?
 コラム2 獣医病理学の専門家に質問対話しました!
第3章 「食」肉牛の“いのち”について観想
 3-1 人間中心主義的な「食」べ方を問い直す
 3-2 「食」肉牛のライフヒストリー『いのちをいただく』
 3-3 アニマルウェルフェアについて
  アニマルウェルフェアとは
  家畜のアニマルウェルフェア
  これからの「食」肉牛の倫理
 コラム3 わたしの旅 イスラエル・キブツの生活での気づき
第4章 「食」は木、SDGsは森
 4-1 SDGsとは?
 4-2 「食」×SDGs目標2
 4-3 「食」とSDGsを実践するフィールド
  自由学園の「お食事」
  武蔵野美術大学 関野ゼミ「カレーライスを一から作る」
  鳥取県智頭町のTPP
  キリンホールディングスのSDGs経営
 4-4 関西学院のSDGsに対する取り組み
 コラム4 阪急電鉄のSDGsトレイン
第5章 おわりに

付録 「食」ワーク
 ① 理想の学校と学び
 ② 「食」のブレイン・ストーミング
 ③ 「食」のマインドマップ
 ④ SDGs カウントダウン2030
 ⑤ 未来の日本の食卓をイメージしてみよう!
 Appendix SDGsとターゲット新訳


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