K. G. りぶれっと
「食」からの気づき まなびの対話
価格：1,540円 (消費税：140円)
ISBN978-4-86283-311-2 C1037
奥付の初版発行年月：2021年04月 ／ 発売日：2021年04月中旬
生きるうえで欠かせない「食」と、持続可能な社会の指針になるSDGsの2つに焦点をあて、日常生活で通り過ぎる矛盾に「気づく」ことで、思考力、判断力、行動力をもって解決する力を養う。
奥野 アオイ（オクノ アオイ）
1991年 関西学院大学卒業
1993年 トロント大学大学院オンタリオ教育研究所教育社会学研究科
修士課程修了（M.A.）、2005年同大学院博士課程修了（Ed.D）
現在 関西学院大学・高等部、大阪女学院大学・短期大学非常勤講師
著作 「ジョン P・ミラーの教育観と深い学び―アクティブ・ラーニングを再考する」『大阪女学院大学紀要』第14号、2018年．他
共訳 エドワード・R・カンダ／レオラ・ディラッド・ファーマン（著）木原活信／中川吉晴／藤井美和（監訳）『ソーシャルワークにおけるスピリチュアリティとは何か─人間の根源性にもとづく援助の核心』第8章、ミネルヴァ書房、2014年．他
目次
はじめに
第1章 対話から気づく自己の変容─理論から実践へ
1-1 ホリスティック教育のまなび
ミラーの3つの学習形態
包括性の原理
ディープ・アクティブラーニングとの類似点と相違点
1-2 エコロジカルな気づきの実践
1-3 Think Global, Act Localから3As’の提案
コラム1 「いただきます」「ごちそうさま」の意味を知っていますか？
第2章 「食」肉牛について対話
2-1 日本の食料自給率について
2-2 何、食べたい？ 牛肉、たくさん食べたい！
「食」肉牛の現状
「食」肉の格差
謎の「食」肉牛
2-3 この「食」肉牛は大丈夫？
食品添加物
遺伝子組み換え作物（GMO：Genetically Modified Organism）
ゲノム編集
2-4 これは「食」肉牛!?
コラム2 獣医病理学の専門家に質問対話しました！
第3章 「食」肉牛の“いのち”について観想
3-1 人間中心主義的な「食」べ方を問い直す
3-2 「食」肉牛のライフヒストリー『いのちをいただく』
3-3 アニマルウェルフェアについて
アニマルウェルフェアとは
家畜のアニマルウェルフェア
これからの「食」肉牛の倫理
コラム3 わたしの旅 イスラエル・キブツの生活での気づき
第4章 「食」は木、SDGsは森
4-1 SDGsとは？
4-2 「食」×SDGs目標2
4-3 「食」とSDGsを実践するフィールド
自由学園の「お食事」
武蔵野美術大学 関野ゼミ「カレーライスを一から作る」
鳥取県智頭町のTPP
キリンホールディングスのSDGs経営
4-4 関西学院のSDGsに対する取り組み
コラム4 阪急電鉄のSDGsトレイン
第5章 おわりに
付録 「食」ワーク
① 理想の学校と学び
② 「食」のブレイン・ストーミング
③ 「食」のマインドマップ
④ SDGs カウントダウン2030
⑤ 未来の日本の食卓をイメージしてみよう！
Appendix SDGsとターゲット新訳